五彩繽紛的果蔬不僅可以給你的餐盤帶來漂亮的顏色、芬芳的香氣和美味口感，還可以為你帶來豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

每天吃至少五種以上的蔬菜和水果，一餐中餐盤里至少一半是蔬菜。

你可以嘗試以下小技巧，來保證你的蔬菜和水果攝入：

1.準(zhǔn)備切好的蔬菜作為零食、午后小吃、午餐盒的配菜，或在等待時無聊嚼一嚼。可以作為零食的蔬菜有：紅、綠或黃甜椒，胡蘿卜，青蘿卜，小水蘿卜，黃瓜，西紅柿等。

2.把五顏六色的水果放在家里或公司隨處可見的地方，讓每個人都可以很容易地拿來就吃。例如，在廚房或餐桌的中央放一碗新鮮的、洗好的水果。

3.早餐要加上水果。可單獨(dú)食用，也可在燕麥片（即食麥片）、牛奶、酸奶或煎餅中添加水果。

4.可以自制水果奶昔，用低脂牛奶、草莓（或凍草莓）和香蕉混合放入攪拌機(jī)中。

5.自制簡易水果甜點(diǎn)?？v向切一個香蕉，上面放一勺酸奶，撒上一勺碎堅(jiān)果。

6.自制蔬菜卷餅，可以將不同的蔬菜例如甜椒、韭菜、黃瓜、胡蘿卜、豆芽菜等切絲炒熟，或者將蔬菜烤熟，卷在面餅里，最好是用粗糧面餅。

7.自制鮮果醬。將蘋果、漿果（草莓或藍(lán)莓類）、桃子或梨子放入攪拌機(jī)，攪拌成濃稠的醬，可用于一些肉菜例如烤雞上，或者可以搭配煎餅、法式吐司、華夫餅等。

8.煎雞蛋的時候，可以在蛋里放些蔬菜碎，例如紅甜椒、香菇、菠菜等。還可以做成蔬菜雞蛋卷，任何一個雞蛋卷都可以做成一頓豐盛的飯，雞蛋卷搭配花椰菜、南瓜、胡蘿卜、辣椒、西紅柿或洋蔥，還可以配點(diǎn)奶酪。

9.如果要吃三明治，建議吃水果和蔬菜的三明治。在三明治中加入菠蘿片、蘋果片、甜椒圈、生菜、黃瓜和番茄片。

10.試著用脆脆的蔬菜代替薯?xiàng)l，蘸上低脂沙拉醬。

11.可以吃五顏六色的蔬菜烤肉，用烤箱烤熟蔬菜和肉塊，加上西紅柿、青椒、紅椒、蘑菇和洋蔥。

12.做肉菜的時候可以加一些蔬菜。比如燉牛肉可以搭配胡蘿卜和洋蔥，炒豬肉可以配上很多種蔬菜，如荷蘭豆、蒜苗、甜椒。燉排骨湯可以配上玉米和白蘿卜等。

13.試試炒什錦蔬菜。例如有名的“荷塘月色”什錦蔬菜里面有胡蘿卜片、荷蘭豆、木耳和山藥片等。亦或是雙拼綠葉菜，比如白灼芥藍(lán)加菜心，小炒菠菜加油麥菜。

14.在外就餐時不要忘了多點(diǎn)一份蔬菜、蔬菜湯，或者多買一份水果。

15.每頓正餐可以有一道蔬菜沙拉或涼拌蔬菜。沙拉要用深色的綠葉蔬菜和其他五顏六色的蔬菜做成，可以用小胡蘿卜、小番茄、菠菜葉或桔子為沙拉添加顏色。涼拌菜也一樣，例如木耳拌洋蔥紫甘藍(lán)、西紅柿拌黃瓜、青椒絲拌香菜黃瓜絲。

16.平日很忙或者很難買到新鮮蔬菜時，可以把蔬菜冷凍或直接購買冷凍蔬菜放在冰箱，拿出來蒸、炒或煮面條作為配菜都很方便。?