很多家長都有孩子挑食這么一個煩惱的問題。那么，什么是挑食？

挑剔進食簡稱挑食，是指兒童對食物種類的偏好，對自己喜愛的食物毫無節(jié)制，而對自己不喜歡的食物一概拒絕。這是一種不良進食習慣，而不是一種疾病。但是，嚴重挑食或偏食時間過久會導致因食品單調(diào)而引發(fā)營養(yǎng)不良、肥胖、胃腸功能紊亂。

挑食其實有很多原因，挑食的影響因素可能是多方面的。

挑食的影響因素都有哪些呢？

1.家長的影響：①可能因為家長食品種類選擇單一，制作方式單一，食物質(zhì)地不符合兒童需要；②挑食有一定的家族性，許多挑食兒童的親屬挑食比例高于其他人群，挑食可能是兒童模仿父母、兄弟姐妹或養(yǎng)育者的結(jié)果；③有些兒童已經(jīng)出現(xiàn)了對某些食物的偏愛，但父母出于對兒童的溺愛和遷就，仍擔心兒童饑餓，經(jīng)常為他做或買這些食品，這樣兒童的偏愛就容易被逐漸強化而固定下來成為不良習慣。

2.微量元素鐵和鋅缺乏，可出現(xiàn)食欲缺乏。

如何應對孩子挑食？

1.營養(yǎng)評價及指導

對兒童的體格生長進行全面評價，尤其是通過生長曲線圖監(jiān)測身高和體重增長情況，采用膳食頻度法和 24小時回顧法了解膳食營養(yǎng)素攝入情況，進行必要的實驗室檢測，根據(jù)結(jié)果給予相應處理。

2.家庭進食環(huán)境改善

家庭進食習慣對兒童有很大影響，應改善家庭環(huán)境,發(fā)揮父母及其他家人的榜樣作用，創(chuàng)造良好的進食氛圍，促進兒童改變不良進食行為。

3.進食行為指導

進食時避免分心(電視、故事、玩具)，規(guī)定進食時間(少于30分鐘)，逐步引入新食物(15次左右)，鼓勵自己進食(大于1歲)；體驗饑餓，獲得飽感，限制兩餐之間的零食，餐前不喝飲料，兩餐之間間隔一定時間(3小時左右)；提供適合年齡的食物，允許與年齡相符的進食“狼藉”現(xiàn)象，營造快樂的進食氛圍。

4.行為療法

(1)認知療法

對有挑食習慣的兒童，家長應對其講述挑食對人體生長發(fā)育和身體健康的危害，讓兒童充分認識挑食的原因、危害及預防方法，從而達到自覺或愿意配合克服和糾正挑食的不良習慣。

(2)強化療法

分為正強化和負強化兩種。偏食很大一部分是不良強化的結(jié)果，對不愛吃的食物進行正強化，如多給予表揚、鼓勵、物質(zhì)獎勵等，以增進食品的多樣化。

(3)系統(tǒng)脫敏療法

有計劃地讓兒童嘗試某種不喜歡吃的食物味道，從不吃到吃、到能吃一點到正常進食。

(4)饑餓療法

這種方法主要針對年齡偏小的兒童。根據(jù)饑不擇食的法則，饑餓時兒童不是考慮吃什么，而是先吃飽為止。通過體力活動，使其感到饑餓后，先給不愛吃的食物，再給喜歡吃的食物，逐漸使愛吃和不愛吃的食物各占1/2，并得到鞏固，逐漸糾正挑食習慣。

如何預防孩子挑食？

強調(diào)從小培養(yǎng)良好的飲食習慣，從嬰兒期添加輔食做起。添加輔食時應多樣化，初次給予的輔食要專門制作，不適合嬰幼兒咀嚼能力的加工方式或成人膳食會引起嬰幼兒反感和拒食。

一種食物的連續(xù)添加時間不宜過長，以免兒童吃膩或產(chǎn)生依賴。在幼兒期，對兒童喜歡吃的食物，應限量并排入其他食物。在食物采購制作上應多樣化，使兒童保持新鮮感。

飯前不吃零食、飲料。膳食中注意含鋅、鐵等微量元素食物的補充，這樣有利于挑食的預防。同時，要注意創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境，家長的習慣對兒童有潛移默化的影響，注意不要強迫兒童進食，更不要責罵。

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