作為一種優(yōu)質蛋白質，很多人已經(jīng)意識到，牛奶，對一個人的健康至關重要。但是，你知道怎樣喝牛奶才是對的嗎？快來了解一下吧！

?

選擇多種奶制品

常見奶源有牛奶、羊奶、馬奶等，其中以牛奶的消費量最大。鮮奶經(jīng)加工后可制成各種奶制品，市場上常見的如液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶酪和煉乳等。與液態(tài)奶相比，酸奶、奶酪、奶粉有不同風味，又有不同蛋白質濃度，可以多品嘗，豐富飲食多樣性。

?

乳類互換表

?

把牛奶當做膳食組成的必需品

一般居民膳食寶塔建議每天要攝入300g奶類，其實，要達到每天飲用300g液態(tài)奶的目標，實際并不難。例如，早餐飲用牛奶一杯（200~250ml），在午飯加一杯酸奶（100~125ml）即可。對于兒童來說，早餐可以用奶酪2~3片，或者課間飲一杯牛奶或酸奶。

職工食堂、學生食堂應考慮每天午餐有酸奶、液態(tài)奶、水果和水等供應，并鼓勵對方選擇奶類、水果等食物。

交通不發(fā)達地區(qū)，用奶粉沖調飲用也是不錯的選擇。對于草原、山區(qū)等地區(qū)，奶酪和奶皮也是不錯的濃縮奶制品，奶茶應注意不用太多鹽。

超重或肥胖者宜飲用脫脂奶或低脂奶。

?

良好膳食習慣是靠培養(yǎng)的，兒童應該從小養(yǎng)成飲用牛奶，早餐吃奶酪、酸奶等習慣，這些都是提高優(yōu)質鈣、蛋白質和微量營養(yǎng)的來源。?

?

小貼士

乳飲料不是奶，購買時請注意閱讀食品標簽，認清食品名稱。

?

乳糖不耐受怎么辦

對于乳糖不耐受的人來說，可首選酸奶或低乳糖奶產品，如低乳糖牛奶、酸奶、奶酪等。

另外一個辦法，就是少量多次，并與其他谷物食物同食，不空腹飲奶。空腹時，牛奶在胃腸道通過的時間短，其中的乳糖不能很好地被小腸吸收，便較快進入大腸，這樣會加重乳糖不耐受癥狀。如每次喝1/3杯（約50ml）牛奶，并與谷物一起搭配，可大大減輕腸鳴、噯氣和腹瀉的癥狀。

對于確認了牛奶蛋白過敏的人，應避免使用牛奶。?

?

奶及奶制品的食用和儲存注意事項

??剛擠出來的牛奶不宜食用。鮮奶應經(jīng)巴氏消毒法或者超高溫瞬間滅菌法（UHT）進行殺菌處理后方可以食用。

一般而言，市場售賣各種包裝液態(tài)奶已經(jīng)高壓滅菌，無需加熱可直接飲用。UHT牛奶可以常溫保存，但是開封后應盡快食用，未食用完的則必須密封后冷藏保存。

酸奶可直接食用，無需加熱，儲存應冷藏。